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  • 莎莉廚房-牛/羊 食譜 莎莉廚房-低溫慢煮Sous Vide

    [低溫慢煮] 安格斯牛仔骨 (附食譜) - Sous Vide

    2016年09月01日 | 累積瀏覽 3370

      派對日期: 26 Aug 2016   慢煮大大件牛仔骨很久之前已經想試了,今次終於記得買而又記得煮。哈~ 放工回家煮大餐慶祝,有慢煮神棍幫手,輕輕鬆鬆煮出豐富的一餐! 辛苦開蠔的你們!   放工回到家已經6時許,大家分工合作洗生蠔開生蠔,牛仔骨就在我上班前8:30am已經開始慢煮,所以已經煮了10小時,可以說是完成了,只欠煎封上碟!!   我就在廚房埋頭苦幹煮煮煮,先煮... 看全文
  • 莎莉廚房-湯 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    牛尾羅宋湯 (附食譜)

    2016年07月29日 | 累積瀏覽 3449

      好像很久沒有寫食譜了!!!    這個牛尾羅宋湯食譜很早之前已經寫好了大半,遲遲沒有完成,懶就是懶!! 哈~   快快完成跟大家分享吧,這個湯相公是十分喜愛的,過一陣子又讓著要喝呢!! 應該差不多又是時候要煲啦~~~     牛尾羅宋湯 (4-6人份)   材料: 牛尾        ... 看全文
  • 莎莉廚房-派對/私房菜 莎莉廚房-牛/羊 食譜 莎莉廚房 - BBQ 莎莉廚房-低溫慢煮Sous Vide

    [低溫慢煮] 斧頭牛扒 (附食譜) - Sous Vide 及 BBQ派對

    2016年04月07日 | 累積瀏覽 7686

    BBQ派對日期: 2 Apr 2016 週未趁著天氣還未炎熱,相約好友來莎莉廚房BBQ,順道吃吃早前買回來的斧頭牛扒!!     除了今次主角斧頭牛扒之外,莎莉廚房還預備了很豐富的燒烤美食: 腸仔,芝士腸,紅腸,大魚蛋,墨魚丸,芝心丸,芙蓉丸,雞翼(香草/蝦醬/香辣蝦醬),叉燒豬頸肉,牛仔骨,扇貝,蜆,鱔,秋葵,四季豆,粟米,蕃薯,沙律菜,車厘茄,青瓜,腐竹蛋糖水,飲品,紅酒,白酒,香檳。。。 超級滿足,大滿足!... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 莎莉廚房-低溫慢煮Sous Vide

    [低溫慢煮] 18小時香草羊膝 (附食譜) - Sous Vide

    2015年10月14日 | 累積瀏覽 5139

    低溫慢煮食譜停不了,之後應該都仍有低溫慢煮食譜的,呵呵!! 新玩具,好好玩,成品暫時亦好好食,請大家容許我繼續沈迷吧!! 沒有低溫慢煮棒的朋友,請不要離我而去啊! 看看美食也開心呢!! 之前一直沒有膽量去炆煮羊膝,因為覺得大大件,要用很多時間火候去做,又擔心花了那麼多時間心血出來的成品不像樣,但有了慢煮棒之後,便放膽去試了!! 莎莉廚房羊羊食譜,從此以後不只有酥脆香草焗羊架,還有這款簡易的香草羊膝啊!!   香草羊膝 [... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 食譜 莎莉廚房-低溫慢煮Sous Vide

    [低溫慢煮] 安格斯肉眼扒 (附食譜) - Sous Vide

    2015年10月07日 | 累積瀏覽 13549

    星期日低溫慢煮棒開光大吉,成品都好滿意啊!! 初次試做牛扒,人數又不多,不想買太大太厚的,就由1.5吋開始吧!! 低溫慢煮牛扒,設定好溫度及時間,放好已真空的牛扒,到食之前便煎封一下,我慳了很多時間啊,不用看火候,不怕過火過熟,我可以去預備其他食物,又或是輕輕鬆鬆跟朋友們談談天,說說地啊!! 多美好!!  <沒有慢煮棒可看最底的煎牛扒做法>   安格斯肉眼扒 (24安士) 5-6成熟 材料: 我買的是急凍... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 食譜 LC25Oval

    清湯蘿蔔牛肋條 (附食譜) - LC25Oval

    2014年03月27日 | 累積瀏覽 7430

    最近, 放工到街市都沒什麼好買,菜又貴又不吸引,那便不如炆個牛肋條吧!! 做法簡單,雖要的只是時間,那便晚一點才吃晚餐吧!!!! 配上湯麵,實在是太相襯了!!!!! 之前常常做的韓式牛肋條雖然好好味,但有時都要轉換一下口味呢!! 清湯蘿蔔牛肋條有很多食譜,其實都是離不開牛肋條/牛腩, 蘿蔔, 上湯, 八角, 冰糖等,做法亦大同小異,我今次做的是參考網上基絲汀的簡易食譜做出來的啊!! 第一次做, 湯底不夠清,還有進步空間呢!!! 先記錄一下吧!!... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 莎莉廚房 - BBQ

    BBQ - 醃肉篇 - 香草羊架

    2014年03月19日 | 累積瀏覽 12486

    不知道大家BBQ會否自己醃食物呢??? 我.....如果有時間會自己醃,沒有足夠時間就會買街市凍肉檔醃好的,哈!! 但羊架,我都是喜愛自己醃,因為又靚又好味的羊架,是不需要太多調味已經好好味啊!!! 這是BBQ大派對不能缺少的美味食物,哈!!! 我是買這種羊架的, 可以BBQ,亦可以做酥脆香草焗羊架。 一包有兩排,每排有8支骨。   醃肉篇 - BBQ羊架 材料: 羊架  約1kg... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    [吾淑吾食] 的燒牛肉 (附食譜)

    2014年01月14日 | 累積瀏覽 10758

    最近愛上了吾淑吾食這飲食節目,真的令我獲益良多。這燒牛肉亦是其中之一。抱著嘗試心態去試做這款菜式。十分簡易、清新、好味道!!! 在2014第一個派對就試做這燒牛肉,真是一個好開始啊!!! 我說過要介紹一下的,因為真的十分簡易,只有2個步驟便能完成,相信這亦會常常出現在我的派對上!!!!! 哈哈!!!!  之前常常做的鬼嫁燒牛肉亦不錯,但做得多亦想有多個選擇呢!!!! 這款"黃淑儀的燒牛肉"更簡單易做,但我並沒有跟足[吾淑吾食]... 看全文
  • 莎莉廚房-派對/私房菜 莎莉廚房-牛/羊 食譜 Gierre焗爐

    酥脆香草焗羊架(附食譜) - Herb Crusted Rack of Lamb

    2013年11月13日 | 累積瀏覽 5338

    登登登登。。。。呢個好好味羊架食譜已經寫好喇!!! yeah!!!!! 呢款羊架,之前上網睇過Gordon Ramsay做這菜式,直至最近一直都係我腦海入面盤旋!!!  同埋,今次終於有一個好好嘅機會,因為6位朋友都食羊架,咁就可以試一試究竟有幾咁好味!!! 整完一試之下,好味到唔識形容,好想快d再食第二次呀!!! 哈哈!! 可能羊跟牛相比,我都係會選擇羊多一點吧!! 正!! 香草外殼,沒有跟足網上的食譜,我沒有去買新鮮香草,只用了自家種的... 看全文
  • 莎莉廚房-家常晚餐 莎莉廚房-牛/羊 莎莉生活點滴 食譜 LC25Oval 莎莉廚房- 韓國菜

    韓式牛肋條 (附食譜) -LC25Oval

    2013年10月30日 | 累積瀏覽 5002

    29 Oct 2013, 有朋友到訪,約定8:15pm莎莉廚房開飯,本來簡簡單單家常便飯,但係手痕痕心癢癢之下又搵D好野整吓!!!!! 哈~ 炆呢個牛肋條要1個鐘,又要出水又要洗洗切切,最少即係要用1個半小時先夠時間,但又要返工,點算好??? 差點想放棄唔整,幸好相公突然放得早,可以先到街市幫忙買材料,我放工就即刻飛奔返屋企,6:45pm就開始洗洗切切煮煮煮!!! 哈~  順順利利8:30pm開飯!!  ***********... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊

    威靈頓牛柳 - 安格斯版

    2013年10月12日 | 累積瀏覽 2091

    第三次整威靈頓牛柳,今次最滿意!!! 用上安格斯牛柳!!! 超級正呀!!!!!!   <食譜請按此> 記得第一次整完威頓牛,只用了普通加拿大牛柳,感覺沒甚麼特別,好像要花這麼多功夫而出來的味道不是我所想的好,即時有點點失落!! 到第二次,用上安格斯牛柳,可惜又買錯了薄薄的Pama Ham, 但味道開始像樣了!!! 最滿意是第三次,即係今次,靚靚安格斯牛柳配上厚薄適中Pama Ham,令我漸漸愛上了威靈頓安格斯牛柳!!!!&nb... 看全文
  • 莎莉廚房-家常晚餐 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    金菇肥牛卷- 自製醬汁 (附食譜)

    2013年09月28日 | 累積瀏覽 2221

    金菇肥牛卷係一個唔錯嘅消滅肥牛方法!! 哈!! 有時候打邊爐眼闊肚窄買多了肥牛,呢個真係一個好好嘅食譜!!! 沒有特別醬汁,自己調出啱個人口味嘅醬汁!!! 材料: 肥牛   一盒 (約250g) 金菇   一包 調味醬汁: 豉油      ½ 湯匙 蠔油      1 湯匙  糖 &... 看全文
  • 莎莉廚房-涼拌 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    鹵水牛展 (附食譜)

    2013年08月27日 | 累積瀏覽 10395

    鹵水牛展,是一個好方便的小食/前菜,亦是冷盤,最好預先做好,有朋友到訪時切出便可。 鹵好的牛展放雪櫃可以存放5-7天,配麵食亦可。我個人喜愛辣,配上辣椒油食真的好吃到停不了口!!! 分享: 用完一次的鹵水汁千萬記得不要倒掉,只棄掉鹵水包,放涼後入保鮮盒或保鮮袋,放進冰格儲存,直到下一次鹵水取出再用,略加調味(豉油,老抽,香料包及冰糖)便可,時間愈久,便成了自家陳年鹵水汁啊!!! 材料: 急凍牛展 3條 鹵水汁料: 鹵水汁  600... 看全文
  • 莎莉廚房-牛/羊 食譜 莎莉廚房- 韓國菜

    韓式燒牛仔骨 (附食譜)

    2013年07月26日 | 累積瀏覽 4849

    自從係《熊子》屋企食過之後,就好似上癮一樣,實在太太太太好食!! 好食到有一排我個個星期都掛住想食!!!!! 韓式燒牛仔骨,出去韓國燒烤食好貴,成日都食到唔夠喉,自家製原來都好經濟喎!!!! 而製作過程真係一D都唔難呀,最複雜係醃肉!! 哈哈!! 其實都只係醃肉材料比較多吧了!!! 只要買齊所需物品,話咁快就搞掂囉!!! 呵呵!!     材料: 牛仔骨4磅 (4-6人份量) 醃肉料: 大梨   &nb... 看全文
  • 莎莉廚房-派對/私房菜 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    鬼嫁燒牛肉 (附食譜)

    2013年07月25日 | 累積瀏覽 3528

    何解我會叫<鬼嫁燒牛肉>?? 因為主要係參考[鬼嫁食譜],不過我冇LC煲,用自己方法調教時間, 又調較咗d味道,不過真係簡單易做又好味,仲要出得大場面嚇得人,哈哈~ 短短一個月,係朋友屋企整過,朋友整完帶埋黎開party又試過,自己屋企開party都整過!! 真係易到爆呀!!!! 無論用安格斯牛柳,巴西牛柳,定係加拿大牛柳,其實都一樣好好好好食,當然,安格斯就真係點整都好食架喇!! 嘻!! 材料: 牛柳  ... 看全文
  • 莎莉廚房-派對/私房菜 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    紅酒燴牛尾 (附食譜)

    2013年07月24日 | 累積瀏覽 1601

      呢張相係2012年尾整嘅~ 想寫番呢個食譜好耐喇~ 哈~ 紅酒牛尾,我其實會好耐先整一次,等到好想好想食先會煮!! 因為。。。物以旱為貴!! 嘻!! 同埋呢個用黎開Party又好好,因為可以一早預備好~ 哈~   材料 (6-8人份量) 牛尾             2條 (約6磅)    &nbs... 看全文
  • 莎莉廚房-派對/私房菜 莎莉廚房-牛/羊 食譜

    威靈頓牛柳Beef Wellington (附食譜)

    2013年07月23日 | 累積瀏覽 4636

    第一次整威靈頓牛柳。。。 對我黎講唔難,不過好煩。。。 可能期望太高,整完都好食,不過又唔係想像中咁好好好好食。。。 要研究再改良一下,睇吓點樣會更好食。。。      材料: 牛柳               700-800g (圓柱體狀) Parma Ham   ... 看全文

莎莉Sally TO

我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔,由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食,見到大家食得滿足開心,真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食,大家亦幫口消滅,心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變,一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活,夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/,回復會快點!!


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