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莎莉烘焙-曲奇 食譜 KM040 Gierre焗爐

玻璃牛油曲奇 (附食譜)

莎莉Sally TO 於 2013年12月14日發表   人氣:111618


又是曲奇,對呀!!!! 哈~

最近, 寫了幾個有關曲奇/薑餅人的食譜,因為將近聖誕節嘛,這些都是很好的送禮物品,收到的朋友肯定好開心!!!  所以做多一點也沒問題啦!!

有朋友問:
咁早就做薑餅人/曲奇, 可以放到聖誕嗎???
答案是: 絕對可以。 

薑餅人及曲奇都是水份極少的餅乾,只要保存得好,用上鐵罐或密實盒儲存好,放上1-2個月是絕對沒問題的,大家可以放心預早做!! 就算萬一真的受潮了,入焗爐輕輕烘一下便變回香脆啦!!! 那當然,新鮮整新鮮食就肯定是最好的!!! 

我今年之所以要那麼早便開始做是因為:
1. 有朋友跟我訂薑餅及曲奇餅;
2. 聖誕前通常都非常忙碌,又有冬至;
3. 今年仲去埋旅行,就真的更沒時間;
4. 早一點跟朋友們分享食譜,大家便可跟著做囉!! 哈~

玻璃曲奇
(約20件星星/心心曲奇)

材料:
牛油        100g
糖霜         60g
雞蛋         40g
低筋麵粉 200g
泡打粉     2g
鹽             2g
Fox's 果汁糖約10粒 (將果汁糖用切半, 備用)

做法:

1. 牛油室溫放軟用攪拌器略打起,再加砂糖及鹽高速打至淡黃色。
(我用KM打約5-6分鐘)。

2. 分3次加入蛋液,要每次徹底打勻(每次打約2分鐘)。

3. 篩入所有粉類,慢速攪拌成麵糰。

4. 將麵糰放入保鮮袋,壓成約0.5cm厚。

5. 放入冰格雪15分鐘,取出印模。

6. 放入已預熱160度焗爐,焗8分鐘至稍微轉色後,每個放入半粒Fox's糖再焗6-8分鐘至糖溶及曲奇金黃,便可出爐。出爐後要待曲奇完全放涼後才可取出。

如果不想做"玻璃" , 印模後放入160度焗爐,焗15-18分鐘至曲奇金黃便可取出放涼。
加點心思,用蛋白糖霜畫上圖案/寫上名字,包裝好,便成為精美的"曲奇小禮物"了!!!

Tips:
* 果汁糖不要壓得太碎,否則會有很多汽泡的,每粒分成一半便可。
* 曲奇厚一些效果會好一點。
* 焗"玻璃"的中途,要留意每塊曲奇果汁糖的份量〝如果發現太少可以中途加上,不要做到"穿"玻璃啊!!! 哈~

 

 


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莎莉Sally TO

我好鍾意整野食, 好鍾意開Party, 自製美食+朋友一堆係最開心嘅假日節目!!!! Enjoy your food!! Enjoy your time!!! Enjoy your Life!! 我只係一個小小打工仔,由細到大都好鍾意整野食同親朋好友分享!! 整得好食,見到大家食得滿足開心,真係十分高興。但都總會有失手嘅時候, 有時整得唔好食,大家亦幫口消滅,心存萬分感激! 哈~ 夢想一直都沒有變,一路以黎都夢想過著悠閒整美食生活,夢想著擁有一間 "Sally's Kitchen & Bakery Cafe" !!!! ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 有問題可到Facebook page留言給我https://www.facebook.com/sallykitchenbakery/,回復會快點!!


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